Пицария Olio D'Oliva
Изживей истинския вкус на Италия
Автентична италианска гурме пицария
Olio D'Oliva Pizzeria
Пицария „Olio D’Oliva“ (Olio D’Oliva Pizzeria) е едно от онези места в София, които успяват да те пренесат директно в Италия, без да напускаш центъра на града. Това не е просто поредната пицария, а проект с душа и ясна философия: високо качество, истински италиански продукти и семейно отношение към храната и гостите.
Историята -
„Olio D'Oliva“
Името „Olio D’Oliva“ (зехтин) не е случайно: зехтинът е в основата на италианската кухня и символизира уважението към земята и чистите продукти.
Концепцията е развита от Карло – италианец, който живее в София, и иска да създаде място, където:
- занаятчийството в кухнята,
- бавното, добре ферментирало тесто,
- и 100% италианските продукти
се срещат в една автентична, но непретенциозна атмосфера.
С времето марката се разраства и днес Olio D’Oliva има локации и в други градове – Прага, Солун, а е планирано и отваряне в Аликанте.
Атмосфера -
уютна Италия в центъра
- уютно и лежерно място, с лека романтична нотка;
- подходящо за срещи, вечери с приятели, както и за семейни събирания;
с типична средиземноморска атмосфера – дървени маси, бутилки вино по рафтовете, оживен, но приятен шум от разговори.
Меню
Храната – сърцето на Olio D'Oliva
Тестото и печенето
Пицата е звездата на менюто. Характерно за Olio D’Oliva:
- Пиците се пекат при висока температура (над 300° C).
- Тестото е с дълга ферментация – резултатът е лека, въздушна и ароматна кора.
- Използват се полупълнозърнести брашна.
Spinach
Oliodioliva Salad
Caesar Salad
Diavola Pizza
Caprese Salad
Oliodioliva Pizza
Bresaola Pizza
Speck and Porcini Pizza
Burrata in Giallo Pizza
Cotto Bosco Pizza
Limited Edition Pizza
Margherita Pizza
Capricciosa Pizza
Vegan Campagnana Pizza
Pistachio and Mortadella Pizza
Lasagna
Vongole and Shrimp Pasta
Porcini and Salsiccia Pasta
Tagliatelle al Pomodoro
Porcini Risotto
Pumpkin Risotto
Pork Knuckle
Venison
Ribeye Steak
Tiramisu
Продуктите
Всички ключови съставки са внос от Италия:
- моцарела и бурата;
- прошуто (крудо и кото);
- колбаси, салами, спек, наденица;
- висококачествено екстра върджин зехтин от конкретни региони, включително понтийския район на Лацио.
Меню – от класика до гурме
Нашите пици
Всички пици са стандартно около 33 см, с ясна разделна линия между:
„Червени“ пици (с доматен сос)
Някои от класиките и специалитетите:
- Маргарита
- Сицилиана – с каперси, маслини, аншоа
- Диавола – пикантна, със салам и люто
- Крудо – с прошуто крудо
- Аматричиана – със сланина и пекорино
- Магма – по-пикантен, „огнен“ вариант
- Пармиджана – с патладжан, вдъхновена от Parmigiana di melanzane
„Бели“ пици (без доматен сос)
Тук са гурме звездите:
- Super Formaggi – с различни видове сирена (вкл. синьо сирене, таледжо и др.)
- Cotto Bosco – прошуто кото, таледжо, гъби
- Porcini e Salsiccia – манатарки и италианска наденица
- Speck e Porcini – спек и манатарки
- Parmigiana Bianca – „бяла“ интерпретация на пармиджаната
Pistacchio e Mortadella – една от най-интересните пици: с бурата, мортадела и шамфъстък – много типична модерна италианска комбинация
Веган и други опции
Има и веганска пица – например Campagnola Vegan, с:
- гъби
- рукола
- артишок
- орехи
Освен пици, менюто включва още:
- паста
- салати
- типични италиански десерти (като тирамису, което дори е получавало награди).
Напитки
Olio D’Oliva предлага:
- подбрана селекция италиански вина – както за по-лежерна вечер, така и за винени дегустации;
- занаятчийски (крафт) бири, съчетани стилно с пиците;
сезонни предложения и специални бутилки при тематични вечери.
Събития и дегустации
Olio D’Oliva не е само място за вечеря, а и кулинарен център с различни събития:
- винени дегустации – напр. „I Vini Vulcanici“, „L’Italia in un Calice“;
- сезонни тематични менюта – като „Sapori d’Autunno“ (Вкусове на есента).
Новогодишно парти в Olio D'oliva!
Забравете „Нова година, нов късмет“.
Тук е: Нова година, ново меню и старото добро Prosecco. 🥂
А тази година музиката ще бъде в ръцете на DJ Lucho,
който ще се погрижи настроението да е високо!
Заповядайте в Olio D’oliva да преброим секундите до полунощ
с повече вкус, повече танци и по-малко обещания, които никой не спазва.
✨ Нека 2026 започне с характер.
Новогодишно меню:
- Салата редена 300 гр
- Плато сирена и салами 100 гр
- Ризото манатарки 200 гр
- Джолан 400 гр
- Баница 150 гр
- Тирамису 150 гр
Напитки:
- Чаша просеко за посрещане на Новата година
Концентрат по избор – 100 мл
(ракия, водка или уиски) - Чаша вино – бяло или червено – 100 мл
1 бр. вода и 1 бр. безалкохолно
Цена: 190 лв. / 97.15 €
За кого е подходящо?
Olio D’Oliva Pizzeria е идеално място, ако:
- обожаваш автентична италианска пица с качествени продукти;
- искаш уютна, леко романтична атмосфера без излишен снобизъм;
- цениш добри вина и малко по-специално отношение към детайла.
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Olio D'Oliva Pizzeria Sofia
Награди и признание
Ресторантът е високо оценен както от клиенти, така и от международни платформи.
Сред отличията са:
- TripAdvisor Travelers’ Choice – многократно: 2020, 2022, 2023, 2024, 2025;
- Best Tiramisu Award – Sofia (Restaurant Guru 2020);
- Recommended Restaurant – Restaurant Guru 2023 (за Прага);
Онлайн рейтингите са около 4.7/5, а в ревютата често се срещат определения като:
- „скрита перла“
- „най-добрата пица в града“
- „отлично качество на продуктите“
- „чудесно обслужване и приятна атмосфера“.
Контакти
Локация и контакти в София
В София пицарията е в идеалния център, в старата част на града, на удобно място за среща след работа или разходка.
Основна текуща локация:
- Адрес: ул. „Уилям Гладстон“ 32, 1000 София
- Телефон: +359 889 807 177
- Email: sofia@oliodolivapizzeria.com
(Исторически Olio D’Oliva започва на ул. „Цар Самуил“ 60, като в един момент добавя/премества дейността си и на „Уилям Гладстон“ 32.)
Работно време:
- Понеделник – четвъртък и неделя 12:00 – 22:30
- Петък и събота 12:00 – 23:00
Препоръчително е да се направи резервация, особено вечер и през уикенда, защото мястото е доста популярно.
Резервация
